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TRIANGULO DE TRABAJO

    La cocina suele ser la habitación más usada en cualquier hohar.  Una cocina eficiente suele ser un punto clave para tener una vida feliz.  Si no creen esto traten de estar en una cocina mal diseñada y verán caer la calidad de vida de las personas que viven allí.

    La cocina suele ser la habitación más usada en cualquier hohar.  Una cocina eficiente suele ser un punto clave para tener una vida feliz.  Si no creen esto traten de estar en una cocina mal diseñada y verán caer la calidad de vida de las personas que viven allí.

    Para hacer una cocina efciente se empieza diseñando el Triángulo de Trabajo.

    El triángulo de trabajo en la cocina es probablemente el más estudiado y aplicado en todo principio ergonómico.  Es la pieza central de los diseños de los planos de la mayoría de las cocinas.  La meta de un buen triángulo de trabajo en la cocina es colocar los tres lugares de trabajo a la distancia más eficiente y además de minimizar el tráfico por la zona de trabajo.

    En las cocinas tradicionales los tres sitios principales de trabajo son:
  • El refrigerador: el sitio para almacenar en frío
  • El fregadero: el sitio para la limpieza y preparación.
  • La cocina: el sitio para cocinar.
    Estos representan los tres vértices del triángulo de trabajo en la cocina.  Si estos se ponen muy lejos entre ellos, usted malgastará muchos pasos mientras prepara una cominda.  Si están demasiado cerca entre ellos usted tendrá una cocina hacinada sin lugar para trabajar.

    Las bases para el Triángulo de trabajo en la cocina son:
  • Cada lado del triángulo debe de estar entre 122 cms y 274 cms de distancia.
  • La suma de los tres lados debe ser entre 366 y 792 cms.
  • No debe de haber obstáculos (muebles, islas, etc.) que intercepten los lados del triángulo de trabajo en la cocina
  • El tráfico del hogar no debe fluir a través del triángulo de trabajo.
Triangulo de trabajo
    NOTA: si la cocina es en línea recta, imagínese los tres lados del triángulo alineados uno después del otro, es decir las medidas de cada lado se mantienen formando una línea recta.
  

    Las medidas de los espacios recomendados para una cocina eficiente son:
  • El área de fregar: mínimo de 45 cms de espacio de tope a cada lado del fregadero.  Los espacios entre estos pueden ser compartidos para otros usos.
  • El área de cocinas: mínimo 45 cms de espacio de tope a cada lado.  Los espacios entre estos pueden ser compartidos para otros usos como para colocar platos y ollas.
  • El área para preaparar la comida: mínimo entre 90 y 106 cms de espacio de tope para poer preparar los alimentos.
  • El área de hornear: 152 cms de espacio de tope ininterrumpido es ideal.  Este espacio puede ser compartido para otros usos.
  • El área de piso libre: mínimo 90 cms de espacio libre de piso para pararse en frente de los equipos de cocina y gabinetes.
  • Sillas: tener 90 cms libre para las sillas y otros 90 cms adicionales despejados para el paso de los comensales por la parte posterior de las sillas.
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